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Export - 2. Platz HHBT 2007

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Export - 2. Platz HHBT 2007

Brauer: Schorsch Meyer

  • Malz:
    • 17 kg Pilsner Malz
    • 4 kg Münchner Malz
  • Hauptguß: 80 l
  • Nachguß: 40 l
  • Maischen:
    • Einmaischen bei 44° C.
    • Eiweißrast: 52° C für 25 Minuten.
    • Maltoserast: 66° C für 70 Minuten.
    • 1. Verzuckerungsrast: 76° C für 10 Minuten.
  • Abmaischen bei 76° C.
  • Kochzeit der Würze: 60 Minuten, danach 30 Minuten ohne Energiezufuhr.
  • Hopfengaben:
    • 1. Hopfengabe: bei Kochbeginn 35 g Bitterhopfen (15 %).
    • 2. Hopfengabe: bei Kochende 5 g Spalter Aromahopfen (2 %).
  • Hefe: untergärige Hefe der Brauerei Hoevel.
  • Hauptgärung: angestellt bei 20° C, auf 8° C gekühlt.
13.02.2010, 11:35 von Sinister | 2133 Aufrufe
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