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Altbier - 2. Platz HHBT 2004

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Altbier - 2. Platz HHBT 2004

20 l Altbier.

  • Malz
    • 3,1 kg Münchner Malz
    • 1,25 kg Pilsener Malz
    • 0,625 kg helles Weizenmalz
    • 0,025 kg Farbmalz
  • Hauptguß: 20 l.
  • Nachguß: 20 l.
  • Maischen:
    • Einmaischen: 40° C.
    • Eiweißrast: 58° C für 15 Minuten.
    • Maltoserast: 62° C für 50 Minuten.
    • 1. Verzuckerungsrast: 72° C für 45 Minuten.
  • Abmaischen: 78° C.
  • Kochzeit der Würze: 90 Minuten.
  • Hopfengaben:
    • 1. Hopfengabe: 70 g Hersbrucker (4,3 %) bei Kochbeginn.
  • Hefe: 0,5 l obergärige Hefe, bei 18° C angestellt.
28.02.2010, 16:42 von Sinister | 2300 Aufrufe
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