Bierlagerung in Kegs

- Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e. V. - Bierlagerung in Kegs Schon mal 100 Bügelflaschen gereinigt, die nach dem Austrinken nicht mit Wasser ausgespült wurden? Das macht keinen Spaß, ja es kann einem auf die Dauer sogar das Hobby verleiden. Irgendwann wurde ich es leid und bin dazu übergegangen mein Bier in Kegs zu lagern und auch so auszuschenken. Lediglich für meine Weizenbiere...

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Brauprotokoll

- Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e. V. - Brauprotokoll Aufzeichnungen über den Brauprozess sind immer dann sinnvoll, wenn man ein Bier noch Nachbrauen möchte oder auch um später eine Fehleranalyse durchführen zu können. Hier eine kleine Auflistung über das, was sich üblicherweise in einem Brauprotokoll zu lesen ist: Art und Mengen der Rohstoffe, also auch Hopfensorte, Hefemenge...

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So entsteht ein Bier

- Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e. V. - So entsteht ein Bier Für den Einsteiger sollen hier ein paar Informationen über die Entstehung des Bieres und die Beschreibung der wichtigsten Prozesse zur Verfügung gestellt werden. Der Weg zum Bierbrauprozess Inhaltsübersicht: Schroten Maischen Läutern Würze kochen Kühlen Hefe anstellen Hauptgärung Reifung und...

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Glossar: Brauereispezifische Fachbegriffe für Haus und Hobbybrauer

- Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e. V. - Glossar: Brauereispezifische Fachbegriffe für Haus und Hobbybrauer Zu den wichtigsten Elementen in jedem Beruf gehören die Fachbegriffe und die Fachsprache. Zur Zeit der Gesellenwanderschaft (= Walz) erkannte man den gelernten Kollegen vom Fach unter anderem an der richtigen Anwendung der Fachbegriffe. Gerade in der heutigen Zeit sollte...

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Hopfensorten

- Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e. V. - Hopfensorten Eine Übersicht über Hopfensorten, deren Abkürzungen und Herkunftsgebiete. Die Liste basiert auf der Übersicht der International Hop Growers Convention 2009. Hopfenvarietät  Aroma/ Bitterhopfen Abk.  alpha-Säure Herkunft Bemerkung Ahtanum (TM)  Aromahopfen  AH  5,7-6,3%  USA   Amarillo...

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Brauen im eigenen Heim und der Zoll

- Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland e. V. - Brauen im eigenen Heim und der Zoll Im Zuge der Harmonisierung von Rechtsgrundlagen der EU wurde 1993 auch das Biersteuerrecht angepaßt. Neben den allgemein bekannten Zutaten zur Bierherstellung können auch Mais, Reis oder ähnliche Stoffe verwendet werden. Zusätze zur Geschmacksverstärkung, zum Beispiel Vanille sind möglich. Damit ist...

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