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Dunkles Weizen - 2. Platz HHBT 2007

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Dunkles Weizen - 2. Platz HHBT 2007

Brauer: Sven Schulz

Brauziel: 98 Liter dunkles Weizenbier
Schüttung: 20,66 kg
-  10 kg Münchner Malz (20 EBC)
-  10 kg Weizenmalz (4 EBC)
-  0,5 kg Caramünch II (120 EBC)
-  0,16 kg Carafa spezial III (1250 EBC)
Brauwasser
-  64 Liter Hauptguss
-  62 Liter Nachguss
Hopfengaben: Tettnanger, 4%
-  Vorderwürze: 70g, 70 min Kochzeit
-  Bitterung: 65g, 70 min Kochzeit
-  Nachbitterung: 40g, 60 min Kochzeit
-  IBU= 15,9
-  Stammwürze: 13,0%
Hefe:
-  Bodensatz 1 Flasche Schneider Weiße
-  Starterkultur 60 ml Eigenwürze 6-8°P
Hauptgärung: 22°C – 25°C
11,0 Liter Ausschlagwürze als Speise

06.02.2014, 00:02 von Daniel | 3136 Aufrufe
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