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Weizenbock hell - 3. Platz HHBT 2005

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Heller Weizenbock - 3. Platz HHBT 2005

18 l Weizenbock mit einer Stammwürze von 17 %.

  • Malz
    • 3,5 kg Weizenmalz
    • 2,5 kg Pilsener Malz
  • Hauptguß: 17 l.
  • Nachguß: 11 l.
  • Maischen:
    • Einmaischen: 57° C.
    • Eiweißrast: 52° C für 10 Minuten.
    • Maltoserast: 63° C für 50 Minuten.
    • 1. Verzuckerungsrast: 72° C für 10 Minuten.
  • Abmaischen: .
  • Kochzeit der Würze: 90 Minuten.
  • Hopfengaben:
    • 1. Hopfengabe: 15 Minuten nach Kochbeginn 40 g.
    • 2. Hopfengabe: 75 Minuten nach Kochbeginn 8 g.
  • Hefe: obergärig, angestellt bei 20° C.
  • Hauptgärung: bis Stammwürze 5 %.
  • Nachgärung: bei 18° C.
28.02.2010, 16:12 von Sinister | 1921 Aufrufe
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